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飯店廚房設(shè)備保養(yǎng)需要做到以下幾點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間：

2024-05-23 08:59

關(guān)鍵詞：

廚房,鏡面

　　不能用不光滑和尖銳的原材料去擦洗飯店廚房設(shè)備，尤其表面是鏡面的，以防使廚具設(shè)備表面導(dǎo)致刮傷，得用綿軟一點(diǎn)的，不容易脫落面料去擦洗，砂鋼和金屬拉絲表面，要沿著紋理去擦，不然容易搞花表面。

　　盡量使用含漂白劑成份及其研磨液的洗滌液、鋼絲刷、研磨工具等，為防止殘留洗滌液，浸蝕飯店廚房設(shè)備表面，洗滌結(jié)束后得用清潔水清洗表面。廚具設(shè)備表面有塵土及其易清除污漬物，可以用香皂、弱洗滌來(lái)洗，粘接劑成分，采用醫(yī)用酒精或有機(jī)溶液(苯)擦洗。

　　餐廳廚房設(shè)備表面的植物油脂、油、潤(rùn)滑脂環(huán)境污染，可以用柔軟布弄干凈，之后用中性洗滌劑、氨溶液或者用專用型洗滌劑清理。飯店廚房設(shè)備表面有漂白液及各種酸粘附，需立刻自來(lái)水清洗，再換氨溶液或中性化碳酸蘇打水水溶液侵泡，用中性洗滌劑或溫開(kāi)水洗滌。